Quanto devono preoccupare i Vibrio nei prodotti ittici?
Il 23 luglio 2024 l’EFSA ha pubblicato un parere scientifico sui rischi di sanità pubblica...
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Autore: Valentina Tepedino
Anguilla sì, anguilla no…
Introduzione “Specie ittiche in menu nel segno della sostenibilità” è stato il titolo del mio...
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Mai più “mai congelato”
Introduzione Cosa è il cosiddetto “stiffening” ? E’ possibile congelare un prodotto ittico per una...
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NOROVIRUS E MOLLUSCHI BIVALVI: “DA CONSUMARSI PREVIA COTTURA”?
Si possono mangiare le ostriche crude? E gli altri molluschi bivalvi? Le pagine dei media di tutto...
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Parlare di acquacoltura. Come comunicare correttamente al consumatore
“Parlare di acquacoltura. Come comunicare al consumatore”. Questo il titolo dell’evento che si è...
Per saperne di piùSito EuroFishMarket
Valentina Tepedino
Medico veterinario specializzato nel settore ittico, direttrice del periodico Eurofishmarket, Referente nazionale gruppo ittico SIMeVeP, docente a contratto presso l’Università di Bologna, appassionata del settore ittico …