IL BLOG

di VALENTINA TEPEDINO

Med. Veterinario referente SIMeVeP per il settore ittico, direttrice del periodico Eurofishmarket, “Fish Blogger”…

Benvenuto su InforMare. Qui trovi i miei articoli dedicati al mondo ittico e ai suoi protagonisti, dalle frodi, alle innovazioni, ai falsi allarmismi e alle belle storie che caratterizzano questo magico settore dalla produzione alla distribuzione al consumo. Leggili e lasciami i tuoi commenti.

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Media

C’è salmone e salmone e c’è dito e dito…

C’è salmone e salmone e c’è dito e dito…

Che relazione c’è tra un salmone e un dito? Sembra che ce ne sia più di una. Infatti dopo che in tv nel servizio delle IENE dell’11 maggio è stata mostrata sul salmone la cosiddetta “prova del dito o dell’impronta” si è scatenato sul web, sulla stampa e tra i...

Prodotti ittici in cerca di un riconoscimento…

Prodotti ittici in cerca di un riconoscimento…

Su #Consortium di dicembre "denuncio" una scarsa attenzione alle certificazioni di qualità per quanto riguarda il mercato ittico nazionale. Sarebbe auspicabile che in futuro diventi un modello ciò che si fa per i “Sistemi europei di Qualità”, istituiti infatti per...

“Fuori”dai Fornelli …in “onda” su Alma Tv

“Fuori”dai Fornelli …in “onda” su Alma Tv

“Fuori” dai Fornelli è il nome del nuovo programma in onda dal lunedì al venerdì su #AlmaTv alle ore 21 (canale 65 DTT). Questo titolo l’ho pensato quando il poliedrico amico Andy Luotto e mio marito Marcello Leoni, entrambi cuochi per professione, ritrovandosi pochi...

Rosso tonno

Rosso tonno

Sul sito e sul quotidiano “La Repubblica” è stata  pubblicata un’inchiesta sulla corsa all’oro rosso del Mediterraneo ossia al Tonno rosso intitolata “La guerra del tonno rosso”. Questo approfondimento affronta il delicato tema della risorsa di questa specie, delle...

L’Abc del salmone su “La Cucina Italiana”

L’Abc del salmone su “La Cucina Italiana”

Che differenze ci sono tra salmone pescato e di allevamento? Quale salmone devo acquistare per un consumo a crudo? L’indicazione salmone selvaggio è sinonimo di qualità superiore? Quando parliamo di salmone sono moltissimi i quesiti alla ricerca di una risposta certa....

Sito EuroFishMarket


Valentina Tepedino

Medico veterinario specializzato nel settore ittico, direttrice del periodico Eurofishmarket, Referente nazionale gruppo ittico SIMeVeP, docente a contratto presso l’Università di Bologna, appassionata del settore ittico …